2023 Spätburgunder Um den Wein nicht zu
Description
Um den Wein nicht zu strapazieren
Der Geschmack ist klar und herb-fruchtig mit Nuss- und Pflanzentönen
Mineralität und ätherische Nuancen
Jung präsentieren sie sich charmant mit gut integrierter Holzsüße
Kaffee und ein wenig roter Bete
2023 Spätburgunder Um den Wein nicht zuDas Lesegut stammt zum groen Teil aus ber 40 jhrigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm L auf Muschelkalk). Der Durschnittsertrag betrgt beim Sptburgunder circa 40 l Ar. Die alkoholische Vergrung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks, teils in Holzgrstndern ber 3 4 Wochen. Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst bis Drittbelegung). Der Ausbau erfolgt ber 18 Monate. Um
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